精酿啤酒市场迎来快速发展期，许多精酿爱好者纷纷购买自酿啤酒设备，投身精酿啤酒行业。市面上各种各样精酿啤酒设备厂商也是多不胜数，啤酒设备的选购是个关键，没有好的酿造设备，想要做出好酒来也还挺难的，另一个关键就是酿酒技术，在整个啤酒酿造过程中，麦汁的煮沸处理是一个容易被忽视，但又不能被忽视的环节，接下来一起看一下关于自酿啤酒麦汁煮沸的目的和作用。

　　在啤酒的酿造过程中，煮沸这道工艺是很容易被忽略的，并不是除了投酒花其他时候保持煮沸就可以，煮沸是酿造工艺中非常关键的一个环节。它有着承上启下的重要作用。在这个环节，高温将使酶失去活性、添加酒花进行a-酸的异构化、去除热凝固性物和挥发不良风味物质等等。所以在煮沸的操作中，并不只是投酒花那么简单，还需注意麦汁煮沸时间、煮沸方式、控制蒸发强度和煮沸强度等几个方面。

　　精酿啤酒酿酒工艺流程。

　　1、麦芽：精选——浸泡——发芽——干燥焙焦——去根——粉碎。

　　2、糖化：进入啤酒糖化罐，糊化后过滤，得到麦芽汁。

　　3、煮沸：加入啤酒花，煮沸，冷却。

　　4、发酵：加入酵母，转入啤酒发酵罐发酵。

　　5、过滤：发酵好的啤酒进行过滤。

　　6、灌装：鲜啤灌装或现饮。